21世紀(jì)中國的經(jīng)濟(jì)水平提高了很多，人們的物質(zhì)生活水平也“水漲船高”，但是食品安全問題卻日益嚴(yán)重。食品安全事故屢禁不止，每年都有一部分人因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而受到生命威脅。食品中為什么會(huì)含有有毒有害物質(zhì)呢？

　　一方面，食材在種植過加工方面受到化學(xué)藥品的污染，比如獸藥、農(nóng)藥殘留，一些生產(chǎn)者為了謀利，會(huì)在農(nóng)作物或家禽的生長環(huán)節(jié)加入國家不允許添加的物質(zhì)，比如水產(chǎn)品中的孔雀石綠；另一方面，食品在加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)可能混入一些有毒有害物質(zhì)，比如廠家過量添加食品添加劑、微生物污染、包裝材料含有有毒有害物質(zhì)等。

　　保障食品安全需要從源頭開始，需要重視各個(gè)環(huán)節(jié)?，F(xiàn)在有很多食品安全技術(shù)手段，其中食品檢測(cè)是必不可少的。食品檢測(cè)是食品安全的重要保障，是保障食品安全的重要手段，因此我們要提高對(duì)食品檢測(cè)的重要性認(rèn)知，發(fā)展食品檢測(cè)技術(shù)，提高食品檢測(cè)水平，完善食品檢測(cè)體系。

　　多功能食品安全檢測(cè)系統(tǒng)是現(xiàn)在比較常見的食品檢測(cè)儀器，它能夠快速完成200多項(xiàng)目的快速定性定量檢測(cè)，包括食品添加劑、重金屬、抗生素、使用色素、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、動(dòng)物疫病等。與傳統(tǒng)的檢測(cè)方式相比較，儀器具有樣本處理簡(jiǎn)單省力、操作便捷、用時(shí)短、準(zhǔn)確度高、**智能、便于攜帶等特點(diǎn)，可以在食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)中使用。

　　國家對(duì)于食品檢測(cè)越來越重視，但是我國整體的食品檢測(cè)水平還是比較低的，因此食品檢測(cè)技術(shù)還需要進(jìn)一步提升和改進(jìn)。食品安全與國計(jì)民生掛鉤，人民的生活息息相關(guān)，也是維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)，我們需要不斷完善食品檢測(cè)體系，提高食品監(jiān)管力度，改進(jìn)食品檢測(cè)技術(shù)，規(guī)范食品生產(chǎn)與檢測(cè)流程，盡**努力地維護(hù)食品安全。

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