食品快速檢測(cè)得出的數(shù)據(jù)雖然不能在法律上作為法律依據(jù)，但是它能夠快速地對(duì)常見的食品中的有害添加物進(jìn)行定量或定性檢測(cè)，有著實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)沒法比的優(yōu)勢(shì)——快捷、**、靈敏、經(jīng)濟(jì)，對(duì)于日常的食品監(jiān)管起到了非常大的幫助。

　　雖然不能用于法律依據(jù)，但是通過快檢篩選出來的問題食品需要送至專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室復(fù)檢，復(fù)檢得出的結(jié)果可以作為法律依據(jù)。食品快檢一般能在很短的時(shí)間內(nèi)得到結(jié)果，將實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備和流程簡(jiǎn)單化，需要少量的試劑，樣本處理起來相對(duì)簡(jiǎn)單，對(duì)操作人員的要求低。如今我國(guó)按照其他國(guó)家的模式配備了快檢專用車，流動(dòng)性強(qiáng)，用于快速的定性或半定量初篩。比如蔬菜中含有大量的有機(jī)磷農(nóng)殘，消費(fèi)者食用后會(huì)引起急性中毒，而利用便攜式農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可以對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行半定量檢測(cè)，不合格就及時(shí)阻止其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的流通，避免發(fā)生食品安全問題。

　　食品快檢技術(shù)和儀器設(shè)備可以及時(shí)控制、減少食品突發(fā)事故以及有毒有害物質(zhì)對(duì)人體潛在的危害，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高監(jiān)管人員工作效率。

　　預(yù)測(cè)一下，食品檢測(cè)未來的發(fā)展趨勢(shì)主要有幾方面，一是檢測(cè)靈敏度高，檢出限更低，結(jié)果更準(zhǔn)確；二是檢測(cè)速度快，實(shí)現(xiàn)在線檢測(cè)；三是選擇性更好，對(duì)于復(fù)雜的樣品能更好的分離檢測(cè)；四是檢測(cè)設(shè)備簡(jiǎn)便化，成本更低。

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