端午節(jié)臨近，粽子香氣飄飄。隨著端午節(jié)的臨近，各大超市和面包店都充滿了端午節(jié)的味道，各種口味和包裝的粽子放在顯眼的位置出售。誠然，作為粽子包裝中必不可少的一頁，粽葉安全問題近年來頻頻出現(xiàn)，引起了人們的關(guān)注。為了讓葉子看起來漂亮，賣得好，一些無良商家用硫酸銅或氯化銅浸泡葉子，使葉子保持綠色，導(dǎo)致市場上經(jīng)常出現(xiàn)“返青粽葉”。

　　雖然“轉(zhuǎn)綠”的粽子葉子在失去原有顏色后還能再次變綠，但可能附有較高的銅含量，甚至可能混入砷、鉛、汞等重金屬。如果用“綠色粽子”包裹粽子，粽子葉子上附著的銅離子在長期高溫蒸煮過程中可能會(huì)游離到食物中。長期或大規(guī)模食用可能會(huì)引起身體不適等一系列癥狀，可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響，甚至導(dǎo)致腎衰竭。

　　我國《食品中限量銅含量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)銅含量有嚴(yán)格要求，明確規(guī)定食品中銅含量不得超過10mg/kg。

　　近年來，隨著食品快速檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展和普及，便攜式元素分析儀、重金屬快速分析儀等快速檢驗(yàn)儀器全面承擔(dān)了食品的現(xiàn)場快速檢驗(yàn)，食品安全檢驗(yàn)正式走上了“移動(dòng)快速檢驗(yàn)”時(shí)代。據(jù)了解，便攜式元素分析儀、重金屬分析儀等食品檢測(cè)儀器快速、準(zhǔn)確、方便、快捷，元素?cái)?shù)據(jù)會(huì)直接顯示在儀器屏幕上，有效防止“問題粽子”流向餐桌。

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