超市售賣的鮮牛奶、純牛奶有啥差別？

發(fā)布者：admin 2025-04-21

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　　有些細(xì)心的朋友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，超市里賣的牛奶有的叫鮮牛奶，有的叫純牛奶。兩者有什么區(qū)別？純牛奶可以等同于鮮牛奶嗎？孩子喝什么奶比較好？

　　純牛奶，也叫超高溫滅菌奶，加工溫度比較高，加工溫度可以達(dá)到130℃~150℃。用這種工藝加工的牛奶保質(zhì)期可以大大延長(zhǎng)，優(yōu)點(diǎn)是常溫保存，攜帶方便，缺點(diǎn)是營養(yǎng)損失比較大。牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分在高溫下會(huì)增加。當(dāng)然純牛奶完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)，也很安全，但是要付出一部分營養(yǎng)流失的代價(jià)。

　　我們來看看鮮牛奶，這里說的鮮牛奶不是剛從牛身上榨出來的鮮牛奶，沒有消毒的生奶是不能喝的。鮮牛奶是巴氏奶，既能達(dá)到純牛奶一樣的安全性，又能**限度的保留牛奶中的營養(yǎng)成分。從這個(gè)角度來說，鮮牛奶比純牛奶好。但是鮮牛奶的保質(zhì)期比純牛奶短很多，只有3天，需要冷藏。如果給孩子選擇，建議先選擇牛鮮奶。

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