河南食品抽檢發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素超標(biāo)，企業(yè)該怎么把好質(zhì)量關(guān)？

發(fā)布者：admin 2025-04-04

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　　近期，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了調(diào)味品、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、餅干、糕點、淀粉及淀粉制品、糧食加工品8大類食品550批次樣品。其中有2批次調(diào)味品被檢查出真菌毒素污染問題。

　　涉事調(diào)味品為新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司大學(xué)城世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的標(biāo)稱平頂山市明軒油業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻花生醬、新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司大學(xué)城世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市金宏泰油脂食品有限公司生產(chǎn)的1批次混合芝麻醬（半固態(tài)調(diào)味料），均檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

　　黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，其中黃曲霉毒素B1具有強致癌性。根據(jù)《GB 2761-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及花生制品中的限量應(yīng)≤20μg/kg，在其他熟制堅果及籽類（除花生外）中的限量應(yīng)≤5.0μg/kg。

　　花生、芝麻等糧油作物在儲存的時候很容易發(fā)霉，一旦發(fā)霉就很容易造成黃曲霉毒素污染。因此，在儲存糧油作物的時候一定要萬分小心，企業(yè)在進購這類原材料的時候也要把握好質(zhì)量，不收購發(fā)霉變質(zhì)的原材料，*穩(wěn)妥的是利用專業(yè)的食品安全儀器檢測原材料是否黃曲霉毒素超標(biāo)。

　　云唐黃曲霉毒素檢測儀應(yīng)用競爭抑制熒光免疫層析的原理能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮含量。儀器使用方便，操作簡單，而且檢測時間短，效率高。適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。

河南食品抽檢發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素超標(biāo)，企業(yè)該怎么把好質(zhì)量關(guān)？