掛羊頭賣狗肉怎么破？來看看動(dòng)物源性成分檢測(cè)儀

發(fā)布者：admin 2025-04-22

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　　曾經(jīng)，新京報(bào)一則報(bào)道“無駱駝DNA的駱駝奶粉”引起了人們的關(guān)注。駱駝奶粉檢測(cè)出牛或羊的DNA，有的甚至根本檢測(cè)不出駱駝的DNA。

　　目前，肉類(加工)品種摻假摻假現(xiàn)象時(shí)有報(bào)道。一些不法商販為了謀取不正當(dāng)利益，在肉(加工)制品中加入其他來源的品種，有的甚至全部是名義上的以外的廉價(jià)動(dòng)物源性成分，如牛肉(制品)中的豬源性成分、羊肉制品中的鴨肉成分、冒充驢肉的馬肉等。這種用羊頭賣狗肉的行為，極大地?fù)p害了消費(fèi)者的利益。

　　動(dòng)物源性飼料中的牛羊源性成分被認(rèn)為是牛海綿狀腦病(BSE)和瘙癢傳播的主要原因。通過禁止在疫區(qū)生產(chǎn)、流通和使用含有牛羊源成分的動(dòng)物源性飼料，已經(jīng)成為預(yù)防動(dòng)物疾病感染和流行的主要手段。

　　傳統(tǒng)的顏色、氣味、質(zhì)地等感官鑒別方法已經(jīng)不能滿足食品安全管理的需要，特別是對(duì)于一些有色素、香味和深加工的肉制品，感官判斷的可靠性較差，飼料中的動(dòng)物源性成分無法通過常規(guī)方法進(jìn)行區(qū)分。

　　動(dòng)物源性成分的鑒定主要是利用基因比較來確定產(chǎn)品中的肉源，是鑒別真假牛羊肉等一系列肉制品的科學(xué)手段。

　　熒光PCR技術(shù)利用發(fā)光技術(shù)實(shí)時(shí)檢測(cè)聚合酶鏈反應(yīng)擴(kuò)增過程，可以準(zhǔn)確定量樣品中的初始DNA量。它具有特異性好、靈敏度高的特點(diǎn)，能夠快速、準(zhǔn)確地鑒別肉類及肉制品中的動(dòng)物源性成分。

　　山東風(fēng)途科技動(dòng)物源性成分檢測(cè)儀FT-RLJB，利用PCR原理，可針對(duì)肉源性鑒定（雞，鴨，鵝，牛，羊，豬，馬，驢等）檢測(cè)，具有使用簡單，操作簡便和易于控制的特點(diǎn)。

　　檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

　　《飼料中牛羊源性成分檢測(cè)實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈反應(yīng)法》NY/T 1946-2010

　　常見畜禽動(dòng)物源性成分檢測(cè)方法實(shí)時(shí)熒光PCR法GB/T38164-2019

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