目前，食品快速檢驗技術因其簡單、快速、便攜、低成本、高通量等特點，迅速成為新形勢下解決食品安全監(jiān)管問題的有效手段。

　　確實，食品安全快速檢測技術因其成本低、操作簡單、檢測快速等優(yōu)點，在農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖中得到了廣泛應用。主要檢測重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、致病菌、酸價、過氧化值等指標，但食品安全快速檢測技術在食品生產(chǎn)加工企業(yè)的應用還比較少。

　　為了確保食品安全，食品快檢車應運而生。

　　食品快檢車相當于一個快速檢測實驗室，配備了食品快速定性分析儀和農(nóng)藥殘留快速檢測儀，可以對蔬菜、水果、肉類等食品進行定性檢測，操作快捷，檢測精度高。

　　食品快檢車對學校食堂、企業(yè)食堂、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場的農(nóng)產(chǎn)品進行快速流動性檢查。檢驗項目主要包括果蔬農(nóng)藥殘留、畜肉獸藥殘留、水產(chǎn)品甲醛等非法添加劑，為日常食品安全監(jiān)管和重大活動期間食品安全保障提供有力的技術支撐，為開展監(jiān)督抽檢工作提供明確指導。

　　食品快速檢驗是確保食品安全的有效手段。它方便、快捷、易操作，能在短時間內(nèi)快速檢測出食品中的非法添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、食品添加劑、重金屬等指標。是食品實驗室檢驗的重要補充。

　　作為一種**、快速的食品檢測新方法可以提前食品安全預警，可以提高食品安全監(jiān)督檢測效率。

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