生姜是常用的食材，各種美味佳肴都離不開姜的調(diào)味。腹痛腹瀉感冒喝一碗紅糖姜水，疼痛會緩解很多。不過近期廣東抽檢發(fā)現(xiàn)了兩批次生姜鉛含量不合格，無疑給生姜安全敲響了警鐘。

　　在《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中，規(guī)定新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的**殘留限量值為0.1mg/kg，這兩批次生姜都不合格。

　　鉛是一種重金屬污染，經(jīng)歷了毒大米事件后，消費者們逐漸認識到了重金屬的危害。像鉛這種重金屬污染物，能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢，日累月累就會釀成病災(zāi)。生姜鉛含量超標可能與生長過程中富集環(huán)境中的鉛元素有關(guān)。

　　人體內(nèi)鉛含量偏高容易出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心慌等癥狀，危害腎臟、心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、造血、消化等系統(tǒng)。鉛對于兒童更是殺傷力巨大，容易導致智力發(fā)育障礙和行為異常。

　　無**偶，近期多個地區(qū)都發(fā)現(xiàn)了鉛含量超標的食物，不僅僅是姜，還有皮蛋、黃花菜、綠茶，還有水蜜桃果酒。鉛在大自然中無處不在，土壤、空氣和水源中都存在著鉛，但是它卻能通過食物鏈進入人體內(nèi)“隱藏”，只等待一個時機，讓人們知曉它的厲害！

　　鉛就像一個“隱形”殺手，敵人在暗，我們該如何應(yīng)對？

　　別怕，萬物相生相克，有一些食物是可以幫助我們的身體排鉛的，比如牛奶，海帶，大蒜，油菜、卷心菜、苦瓜等蔬菜，還有獼猴桃、棗、柑等水果，另外，動物肝臟、牛肉、豆制品、胡蘿卜等食物都可以減少人體對鉛的吸收。

　　食品重金屬含量檢測儀FT-ZJS01利用陽極溶出伏安法，將還原電勢施加于工作電極，快速檢測糧食、茶葉、蔬果、水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、肉制品、膨化食品、皮蛋、調(diào)味品等食品中鉛的含量，檢測精度、靈敏度高，維護食品安全。

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